九州博多豚骨ラーメン一代目豚骨家在內湖頗有知名度，2010年二月開幕後，眾人的評價一直不錯，讓這家藏在西湖市場二樓的拉麵店總是人滿為患，加上豚骨家的湯是限量的，常常只要晚點到就沒得吃了，所以我雖然離西湖市場很近，卻很少有機會吃到豚骨家。
豚骨家的老闆是位日本人，因為抱著「想讓台灣人嚐到便宜又好吃的正宗豚骨拉麵」的理念而獨自來台開店，在這之前，他先到台灣學習中文，並了解台灣的生活與文化，由於在台灣能讓日本人覺得好吃的拉麵都要價不菲，老闆的台灣有人也都說日本拉麵很貴，所以他決定要將價錢控制在100元上下，又可讓人嘗到好吃的拉麵。
這是豚骨家的菜單，可以看得出價格相當平民，因為我每次到的時候蛋都賣完了，所以都只能點"招牌博多白豚骨拉麵"，還沒有點過豪華的，若想加其他配菜也可以一併加點，而這麵的重點就是軟硬了，我通常都是點"博多極細麵"的"超硬20秒"，吃起來麵會很有口感，不會過軟。
這陣子豚骨家是用先拿號碼牌，然後快到你的時候會請你去點餐與結帳，然後依你的需求來煮麵，這樣才不會一堆人排在門口，影響其他店家，而中午去吃通常是會排隊的，我沒那麼早休息所以沒實際排過，不過據說是排在商店區那邊。
豚骨家的招牌博多白豚骨拉麵就是長這樣啦，除了麵與湯之外，就只有簡單的豆芽與木耳、蔥，還有招牌有的叉燒兩片，第一次來吃的時候，叉燒的味道略淡了些，後來吃的時候就比較濃厚了，而叉燒煮的不但入味，又相當鬆軟，快達到入口即化的感覺了，比較可惜的是不夠厚，吃起來爽度不足(我愛吃肉XDDDD)，但是這叉燒的味道我覺得蠻夠的，吃完後可以在嘴中殘留不少時間，不會立刻被湯立刻蓋過。
剛剛有說過，我點的是博多極細麵，可以看這麵體與筷子的比例就知道麵的粗細了，因為煮麵的時間選的是20秒，所以麵咬起來略硬，個人覺得這樣比較Q，也比較有勁道啦，而他的麵並不會有煮不透的味道，但卻能不讓麵體過軟，我覺得還蠻厲害的(反正我也不會煮拉麵)
湯的部分則是老闆精心熬煮出來的博多豚骨白湯，因為濾的相當仔細，所以湯頭雖然喝起來不會有雜質的感覺，相當純淨，但是卻又濃而不膩，不會像有些店家的湯內相當多雜七雜八的東西，又或是雖然味濃但是卻很快就膩了。
個人覺得豚骨家的拉麵特點就是簡單，單純的呈現出老闆想呈現的味道，沒有什麼特別的花樣，每天限量的兩鍋湯，就是老闆漂洋過海所要述說的理念，便宜又好吃的正宗豚骨拉麵，有機會來內湖又時間剛好的話，不妨來試試料理人的堅持。
豚骨家
地址:西湖市場二樓美食街101號
營業時間
星期一到五 12:00-14:00 18:00-20:00
星期六 12:00-14:00
星期日 休息
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